nak share sedikit order minggu lepas dan minggu ini. Ceriatanya Whisk and Whip ada buat promotion. Ya promotion..
so apa lagi tunggu meh grab kengkawan. Jika ingin tambah edible image bolehlah tambah RM 5-RM10 as per request ya.. jom kita tengok order minggu lalu.
Alkisahnya, sy gantikan chiffon cake kepada choc moist cake. Alhamdulillah semuanya puji kata sedap. Wah...
untuk tempahan WA 0124094744
saya combinekan resepi untuk dapatkan hasil terbaik. Alhamdulillah semua berpuas hati dengan hasilnya. Jom intai resepi
RESEPI:
Kek choc : Azlina Ina
Moose and Ganache: Azlita Masam Manis
KEK COKLAT MOIST SEDAP RESEPI
DARI AZLINA INA
A
1/2 Cawan butter dicairkan dan biarkan sejuk
B
2 biji telur
3/4 cawan gula
1 sudu kecil esen vanila
1 sb ovelete
1/2 cawan susu segar
campurkan semua bahan kecuali susu segar, putar hingga gebuss
kemudian masukkan susu segar
Selepas itu masukkan A kedalam adunan dan mix sebati
C
1 cawan tepung gandum
1sk baking powder
1sk soda
1/2 cawan serbuk koko
1 sk garan
1/4 cawan air panas
Ayakkan ke dalam adunan B+A dan whisk sebati
Tambahkan 1/4 cawan air panas.
Alaskan loyang dengan baking paper
tuangkan adunan, dan sedia dibakar atau kukus
Bakar: waterbath ( suhu 170c api atas bawah 45-50 min
kukus: Tutup surface acuan/loyang dengan plastik.
loyang 5-8" :30-35 min
loyang kecil : 20min
(RESEPI MOUSE COKLAT DAN WHITE
MOUSSE DIAMBIL DARI AZLITA MASAM MANIS)
BAHAN-BAHAN CHOCLATE MOUSSE
1 1/2 sudu besar gelatin
50ml air
250ml whipping cream - Non-Diary
250g dark chocolate
1 sudu butter
2bji telur (asingkan putih dan kuning)
50g gula castor
CARA-CARA
Rendam gelatin di dalam 50ml air
kemudian panaskan dengan double boiler
kemudian angkat gelatin yang sudah cair ke dalam bekas lain
Kemudian, masukkan 250g dark chocolate dan cairkan secara double boiler
di dalam mangkuk lain, pukul putih telur dan gula sehingga kembang
dan di dalam mangkuk lain juga pukul whipping cream non diary sehingga
kembang atau bertanduk(kalau kita terbalik bekas, dia tak jatuh)
setelah coklat telah cair keseluruhan, masukkan 1 sudu butter, gelatin
yang telah dicairkan dan juga kuning telur, kacau sehingga sebati.
Angkat periuk tadi, masukkan putih telur yang dipukul kembang dan
masukkan juga whipping cream tadi dan gunakan kaedah kaup balik sehingga rata.
BAHAN-BAHAN WHITE MOUSSE
2 sudu gelatin
50ml air
250ml whipping cream-Non-Diary
250g white choclate
2 biji telur (asingkan putih dan kuning)
40g gula castor( nak letak 50 pun boleh, saya kurangkan sebab white
choclate sudah manis sgt)
CARA-CARA
Rendamkan gelatin di dalam air sehingga kembang.
Panaskan Gelatin yang direndam tadi secara double boiler
Di dalam mangkuk lain, Pukul putih telur dan gula sehingga kembang
pukul kuning telur sedikit.
Cairkan white coklat secara double boil
di dalam mangkuk lain, sama juga kaedah dengan membuat chocolate mousse
pukul putih telur dan gula sehingga kembang
di dalam mangkuk lain pukul whipping cream sehingga kembang/bertanduk
Setelah chocolate cair, masukkan kuning telur dan gelatin, serta susu
kemudian angkat dan masukkan putih telur yang dipukul bersama dengan
whipping cream menggunakan kaedah kaup balik.
jika masih cair untuk di letakkan kepada kek, simpan semalam sebelum
digunakan
COKLAT LELEH GANACHE (RESEPI
CHEF AMIR DIAMBIL DARI AZLITA MASAM MANIS)
250 gm coklat masakkan gelap
250 ml UHT Whipping Cream
1 sudu teh golden syrup /
glucose syrup / madu
1 sudu besar butter
1 sudu besar paste Hazelnut /
Nutella ( dalam gambar tak ada )
1 sudu teh esen vanilla ( dalam
gambar tak ada )
Satukan coklat, butter dan paste
Hazelnut dalam mangkuk
Masukkan UHT Whipping cream dan
golden syrup dalam periuk dan panaskan hingga timbul buih kecil tepi periuk.
Angkat dan tuangkan dalam bekas
berisi coklat masakkan
Biarkan coklat mencair
Tambahkan esen vanilla dan gaul
rata
Biarkan sejuk sebentar (yg pasti
bila tuang, coklat tak ikut mencair dengan coklat sbb panas)
Pastikan topping rata ya.
Selamat mencuba semua.... InsyaAllah berjaya
No comments:
Post a Comment